​キビまる豚の贅沢しゃぶしゃぶ

 

2018年12月、旭橋駅から徒歩6分のところに新しくオープンした『しゃぶしゃぶと島豚料理 みなみ』。

​

お店を構えている久米は“大人の遊び場”と言われており、割烹や日本料理店が立ち並ぶ静かな街です。

そんな大人の場所で、良いものをしっかり提供しようと決意をこめてこの場所を選びました。

 

木目調の店内は、和の情緒を感じられる落ち着いた内装となっています。

BGMにはあえてジャズをセレクト。

大人の雰囲気を意識しつつも、堅くなりすぎないお店づくりを心がけています。

 

当店一番のこだわりは、なんといってもキビまる豚。福まる農場が、飼料にサトウキビや紅芋、薬草を与えて徹底した管理のもとで飼育しています。

ほかの豚肉と比べて脂肪分が少ないうえ、うま味成分はたっぷり。

しっとりとした食感が特徴で、冷めてもおいしく食べられます。

​

そんなこだわりの食材を贅沢に楽しめるしゃぶしゃぶは、当店の看板メニュー。

絶品だと好評な出汁は、キビまる豚とかつおからとったこだわりのブレンドです。

​

骨を丸一日かけてじっくりと弱火で煮込み、濁らないよう丁寧に処理しています。

臭みがなく濃厚な味わいで、透き通った黄金色がとてもきれいです。

​

出汁にくぐらせることで余分な脂が落ちるため、ヘルシーに食べられるのもうれしいポイント。

思いのほかあっさりしていて、つい食べすぎてしまいそう。

 

初来店の方やおひとりさまなら、お肉は盛り合わせがおすすめです。

一皿でバラと肩ロース、うで、タンの4種類を楽しめます。部位ごとで食感や味わいが変わってくるので、その違いも楽しんでみてください。

 

あぐーに続くブランド豚だと言われているキビまる豚を、当店を通してもっと多くの人に広めていきたいです。

まだ食べたことがない方は、ぜひ試してみてください。

予想を上回るおいしさに、きっと驚いていただけるはずです。

 

今後もおいしい料理を提供しつづけ、地域の方々に愛されるお店を目指していけたらと思います！